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[中式食譜]藥膳大補帖-咳嗽藥膳


咳嗽藥膳

1.杏仁粥
[功效] 適用于外感風寒、肺胃失調所引起的咳嗽吐痰，
　　　氣逆喘息，大便干或咳嗽吐食等症止咳調中。
[材料] 杏仁20克去皮尖，白米50克。
[用法] 煮米成半熟時入杏仁，繼煮成粥即可。
　　 晨起作早餐，服時可加白糖調味。

2.冰糖鴨蛋
[功效] 潤肺止咳。適用于小兒久咳及百日咳等。
[材料] 冰糖50克，鴨蛋2個。
[用法] 將冰糖溶化，倒入鴨蛋攪拌蒸熟即成，分3-5次服。

3.糖橘皮
[功效] 宣肺止咳平喘。
　　　適用于小兒風寒感冒引起的咳嗽氣急等。
[材料] 鮮橘皮20克，白糖40克。
[用法] 將鮮橘皮與白糖水同煮至濃汁即成。
　　 每服一湯勺，每日3-4次。

4.蜜餞柚肉
[功效] 祛濕化痰，止咳和胃。
　　　適用于寒濕咳嗽而食慾不之振之症。
[材料] 鮮柚肉250克，蜂蜜120克，白酒少量。
[用法] 將柚肉用酒加水浸泡24小時撈出，入鍋內熬取稠汁，加入蜂蜜拌勻即可食用，每服2克，日服3-4次。
　　 【柚】味酸，寒。主消食，解酒毒。寬中理氣，化痰止咳。

5.薑汁糖
[功效] 宣肺止咳，化痰和中，適用于風寒咳嗽、吐泡沫痰、伴咳而嘔者。
[材料] 生薑汁10毫升，白糖30克。
[用法] 將生薑汁倒入熬稠的白糖汁中攪勻即成，制成糖塊頻服。

6.蘿蔔糖
[功效] 止咳化痰。
　　 適用于小兒受涼即咳，吐白色泡沫痰。
[材料] 白蘿蔔250克、冰糖60克、蜂蜜20克。
[用法] 將洗淨切片之蘿蔔與冰糖同煮一碗，加入蜂蜜即可服用，不拘時服之。

7.木耳粥
[功效] 滋肺止咳，適用于肺熱傷陰之咳嗽氣喘等。
[材料] 黑木耳5克，大棗5枚，粳米100克，冰糖適量。
[用法] 將黑木耳溫水發透揀淨，撕成小塊，
　　　放入盛米及棗的鍋內共煮成粥，食時入冰糖適量。
　　　食不限量。
　　　【黑木耳】甘、平。潤肺，滋陰益胃，和血養營。益氣強身。

8.麥冬(天冬)粥
[功效] 潤肺止咳，適用于肺燥干咳無痰等症。
[材料] 麥冬(天冬)15克，粳米50克。
[用法] 將麥冬(天冬)搗爛取汁，用汁加水煮米成粥，早晚當飯食。
　　　食時加少許糖調味。
　　　【麥冬】甘、微苦，微寒。入心、肺、胃經。
　　　　　　　清心潤肺，養胃生津。
　　　【天冬】甘、苦，大寒。入肺、腎經。
　　　　　　　潤肺止咳，養陰生津。

9.雪羹湯
[功效] 養陰清熱，潤肺止咳。
　　　適用于肺熱咳嗽，吐黃痰大便干等症。
[材料] 海蜇30克，鮮荸薺15克。
[用法] 將泡發洗淨的海蜇及去皮的荸薺切碎放入鍋內加水煮1時，取汁分次服用。
　　 【海蜇】鹹，溫。軟堅化痰。

10.蜜餞百合
[功效] 潤肺止咳。適用于低熱咳嗽或久咳陰傷者。
[材料] 乾百合100克，蜂蜜150克。
[用法] 將百合洗淨與蜂蜜放入碗內蒸1小時，趁熱調均勻，入罐內密封。
　　　早晚各服一湯匙。

11.羅漢果煲豬肺
[功效] 清熱化痰，潤肺止咳。用于小兒肺熱咳嗽，痰吐不利等。
[材料] 羅漢果1個，豬肺24克。
[用法] 將肺切成小塊，擠盡泡沫，與羅漢果同煮，以肺熱為度，吃肺喝湯。
　　 【羅漢果】性涼、味甘。清肺潤腸。
　　　　　　　 主治痰火咳嗽，血燥便秘。潤喉。
　 　【豬肺】味甘，微寒。主補肺，治肺虛咳嗽。

12.花生糖
[功效] 清熱潤肺，止咳化痰。
　　　適用于小兒肺熱咳嗽，小兒百日咳等。
[材料] 生花生250克，冰糖500克，杏仁粉10克。
[用法] 將冰糖在鍋內加少許水溶化，收稠汁停火，加入炒熟之花生米及杏仁粉拌勻倒入涂有熟菜油之盤內，待涼切塊成糖 ，小兒隨時可吃。
　　　【花生】味甘，性平。
　　　　　　　開胃、潤腸、化痰、補虛、止咳。
　　　　　　　花生衣，止血。
　　　【杏仁】甘、苦，溫。止咳定喘，潤腸通便。
感冒藥膳

1.薑糖飲
[功效] 發汗解表，祛風散寒。適用於小兒感冒初起，發熱惡寒，頭痛身痛，口不渴。
　[材料] 生薑10克，紅糖15克。
　[用法] 將老生薑洗淨，切絲，放入大茶杯內，沖入滾開水，蓋上杯蓋，泡10分鐘以上，
　　　　加入紅糖調味。
　　　　溫熱一次服完，服後臥床蓋被取微汗。

2.蔥白粥
[功效] 解表散寒。適用於風寒束表而致的惡寒、發熱、頭痛鼻塞、無汗體痛等症。
[材料] 粳米30-50克，蔥白3寸長3段。
[用法] 用粳米煮粥，臨起鍋時放入蔥白，不拘時食，食後覆被得微汗則愈。

3. 薑糖蘇葉飲
[功效] 發汗解表，祛寒健胃。
　　　 適用于風寒感冒、噁心嘔吐、胃痛腹脹等症。
[材料] 生薑3克，蘇葉3克，紅糖15克。
[用法] 將生薑洗淨切絲，蘇葉洗淨，共放入茶杯內，加滾開水浸泡，蓋緊蓋子，泡10分鐘左右，
　　　 放入紅糖攪勻即成。
【蘇葉】辛、溫。入肺、脾經。
　　　　發汗解表，行氣寬中，解魚蟹毒。

4.雙花飲
[功效] 辛涼解表。
　　　適用於風熱感冒，發熱頭痛，口渴等症。
[材料] 金銀花30克、山楂10克、蜂蜜250克。
[用法] 將金銀花、山楂放入鋁鍋內，加水適量，置火上燒開3分鐘，將藥汁瀘入小盆內，再熬一次瀘
出藥液，將兩次藥液合并，放入蜂蜜攪拌均勻即成，不拘時飲之。
　　　【金銀花】甘，寒。清熱解毒。

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